De la tradition à l'auteur
L'héritage d'une maison tunisienne, l'audace d'une cuisine d'aujourd'hui.
Tout commence dans une cuisine familiale, à Tunis. Une grand-mère qui ne mesure rien, qui sait au geste. Des fêtes où l'on n'invitait jamais trop peu, et où la table débordait d'entrées colorées, de tagines lents, de pâtisseries fondantes.
Cette mémoire-là, nous l'avons emportée. Au cœur de Jérusalem, dans la zone industrielle de Givat Shaul, nous avons ouvert un atelier qui sent les épices torréfiées, les agrumes confits et le pain qui lève. Un atelier où chaque plat est cuisiné comme à la maison, mais pensé pour la table d'aujourd'hui.
LORY est né de ce double mouvement : garder ce qu'il y a de précieux dans la tradition, et l'écrire au présent. Une cuisine casher, généreuse, dressée avec exigence — pour vos Shabbat, vos événements, vos retrouvailles.
« Cuisiner pour vous, c'est cuisiner avec amour. » — L'équipe LORY